中文名称: 
中文同义词: 盐;;;,99%
英文名称: Sodium propionate
英文同义词: bioban-s;component of Prophyllin;deketon;Impedex;keenate;Luprosil sodium salt;Mycoban;Napropion
CAS号: 137-40-6
分子式: C3H5NaO2
分子量: 96.06
EINECS号: 205-290-4
性质：白色结晶、颗粒或结晶性粉末；无臭或微带-味。1g本品溶于约1mL25℃水、24mL。质量标准检测标准
主要用途：对防止黄曲霉菌素、各类霉菌、革兰氏阴性杆菌的产生有*，而对酵母几乎无效。  EEC规定可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚用作啤酒等的粘性物质抑阻剂。在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增加糖化力，提高发酵能力。